門市端
一筆預訂保留完整需求
門市不用在紙本、訊息與口頭備註之間找最後版本。
- 01
- 蛋糕規格與祝福文字
- 02
- 訂金、尾款與付款狀態
- 03
- 製作單位、取貨門市與時間
你的 烘焙業 比較接近哪一種？
- 01現烤麵包店
- 02蛋糕甜點店
- 03烘焙咖啡店
- 04伴手禮專賣
- 05連鎖門市與中央工廠
麵包店的一天，卡在哪幾個地方
沒有條碼的麵包，尖峰結帳容易塞住
麵包外觀相近、品項每天變動，收銀員需要記名稱與價格，新人遇到尖峰時更容易找錯品項。
現在店裡的做法
收銀員逐個翻找品項，遇到不熟的麵包就停下來問人。
換系統之後
圖像辨識先找出候選商品，收銀員確認後完成結帳。
蛋糕規格散在紙本、LINE 與口頭備註
尺寸、口味、祝福文字、參考圖片、訂金與取貨時間分散記錄，門市和製作端很難確認哪一版才是最後需求。
現在店裡的做法
門市抄一張單，再用訊息把照片和修改內容補給製作人員。
換系統之後
所有規格留在同一筆預訂單，指定製作單位與取貨門市。
門市要貨、生產與原料庫存各自記錄
各店用不同表格報數量，中央工廠再人工彙整，生產完成後還要另外登記成品、原料與配送。
現在店裡的做法
同一批商品在要貨單、生產單與配送單重複輸入。
換系統之後
門市需求彙整成生產安排，完成後接續入庫與配送紀錄。
先看資料怎麼在門市與後台接起來
顧客需求留在原本的預訂單，製作、付款與交付狀態沿著同一筆紀錄往後走。
後台端
銷售、製作與庫存接續記錄
中央管理資訊使用品牌藍標示，和門市接單的產品橘分工。
- 01
- 預訂轉入指定製作單位
- 02
- 配方換算原料需求與耗用
- 03
- 完成後留下入庫與配送紀錄
一張蛋糕預訂單，怎麼走到取貨
- 01
建立預訂單
尺寸、口味、祝福文字、訂金、取貨時間與參考圖留在同一筆訂單。
- 02
指定製作單位
接單門市選擇門市裱花間或中央工廠，也可以指定不同的取貨門市。
- 03
彙整配方用量
配方把蛋糕胚、鮮奶油、餡料與包材換算成這批生產需要的數量。
- 04
製作與入庫
製作完成後留下原料耗用與成品入庫紀錄，門市同步看到完成狀態。
- 05
配送或取貨
成品送往指定門市或交給顧客，尾款與交付狀態回到原本的預訂單。
01
AI 圖像辨識結帳
攝影機辨識托盤上的麵包並提出候選商品，收銀員確認後加入帳單，沒有條碼的現烤品也能處理。
02
蛋糕預訂與訂金
記錄商品、顧客、取貨時間、取貨門市、生產單位與付款狀態，訂金和尾款跟著同一筆訂單。
03
裱花間製作進度
預訂單傳到指定裱花間，依取貨日期與門市安排製作，完成後通知門市接續配送或交付。
04
配方與原料扣庫
成品與半成品可設定多級配方，生產完成時留下原料耗用與成品入庫紀錄。
05
門市要貨與中央生產
彙整各門市要貨，依交貨日期安排備料、生產、分貨與配送，門市和總部查看同一批紀錄。
為什麼這套流程適合烘焙門市？
每一項差異都對應門市、裱花間與中央工廠之間的實際分工。
- 一張訂單接到製作完成
- 顧客需求、付款、製作與交付狀態留在同一筆紀錄，門市不用重新抄寫給後場。
- 接單店、製作單位與取貨店分開管理
- 同一筆蛋糕訂單可以指定不同的接單門市、裱花間與取貨門市，符合連鎖烘焙的分工作法。
- 從銷售追到生產與配送
- 門市銷售、要貨、生產入庫與配送各自留下紀錄，查問題時能沿著同一批商品往回找。